plateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34 Rechercher
Plus de produits »
plateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34
Quantité
Total
Produit bien ajouté à votre panier
Il y a 0 article(s) dans votre panier. Il y a 0 article(s) dans votre panier.
Menu Mode Chaussures discount Chaussures Beige Noir Gris Asumer OkZXuPi
de Aigle Parcours Iso femmeVert OpenBottes Pluie 2 wON0n8kXP

Le poivre long de Java a un aspect cylindrique le faisant ressembler à un chaton de noisetier brun.

Sa saveur est assez douce et  plutôt "suave" pour un poivre, toutefois, on ne le classera pas non plus dans les confiseries ;)

Vendu en sachet de 10 "chatons"

Plus de détails

plateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34
Nouveau produit

1,90 €

talon boucle Simmi London Jamilla à Bottines haut et BxCoed
Ce produit n'est plus disponible en stock

plateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34
  • Utilisation et arômes...
  • Composition, infos utiles...
  • Pourquoi commander chez nous ?
  • Classement des poivres
  • Nos conditionnements
Utilisation et arômes...

Le poivre long de Java : c'est quoi ?

Ce poivre est issu des cueillettes dans la nature. Le poivre long de Java n'est pas issu de cultures organisées avec des arrosages programmés et abondants. Il aime la liberté, la nature, et les grands espaces. Ce joli chaton est composé d'une multitude de petits grains assez ronds, colmatés et agglutinés les uns aux autres. "L'union doit faire la force" car le chaton est très dur ! D'ailleurs, il se consomme râpé, s'utilise concassé ou se cuisine entier.

La taille et la saveur du poivre long de Java dépendent du pays ou il a été récolté.

A utiliser avec :

plateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34

Quel goût a-t-il ?

Comme on vous le disait plus haut, si sa saveur est plutôt douce et suave, ce n'est pas pour autant un bonbon !

L'univers culinaire avait perdu de vue depuis de nombreuses décennies le poivre long de Java. Celui-ci revient à la mode et est d'actualité. Nous vous offrons ci-dessous une jolie recette colorée et facile à réaliser !

Conseils d'utilisation du poivre long de Java :

De par sa dureté, vous pouvez le râper. Mais vous pouvez aussi l'utiliser concassé ou le cuisiner entier.

Entier,  concassé ou râpé, il prendra sa place dans vos recettes tout comme un autre poivre. Sa saveur et son arôme seront différents en fonction de la quantité utilisée, et du plat préparé.

  • Entier : il accompagnera, en tant qu' épice aromatique, des plats mijotés. Dans cette utilisation, son arôme sera plus prédominant que son piquant.
  • Concassé ou râpé : Nous aurons un poivre, en bouche, avec un piquant assez prononcé, composé de  notes faisant pensé à des arômes de.. cannelle, muscade.... Au nez son arôme sera moins prédominant. Plus ce poivre sera pulvérisé fin, plus le  piquant sera mis en valeur. A mouture très fine, nous vous conseillerons donc un saupoudrage fluide.

En savoir plus sur sa culture...

Le poivre long de Java qui est récolté sur le plus grand archipel du monde est assez doux, contrairement à celui récolté en Inde où les chatons sont plus petits : maximum 2 cm. Le piquant est plus fort. Il entre dans la composition de certains médicaments où les vertus de ce poivre long ne seraient plus à démontrer.

Nous pouvons constater que le poivre long s'octroie un énorme territoire pour folâtrer dans la nature. En passant par les contreforts de l'Himalaya il pourra aller s'étendre sur les milliers d'îles qui composent l'Archipel d'Indonésie.

Comme pour les autres poivres Le poivre long de Java  est cueilli avant maturité complète ceci afin que son arôme ne soit pas diminué. Ensuite, il sera séché au soleil.

Recette :plateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34

Velouté crémeux de betterave rouge, nappé d'une chantilly au poivre long de Java

Ingrédients :

  • Betteraves cuites ou à cuire (la quantité que vous souhaitez )
  • 25 cl de bouillon de volailles
  • Un chaton de Poivre Long de Java,  peu de sel
  • Crème liquide entière (Fleurette) très très froide

Préparation :plateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34

  1. Dans un blender, mixez vos betteraves cuites. Détendre la purée obtenue avec le bouillon que vous ajoutez petit à petit jusqu'à l'onctuosité désirée. Salez un peu, puis mettre au frais 1 ou 2 heures.
  2. Dans un récipient, montez votre chantilly à l'aide d'un fouet électrique en fouettant ensemble la crème presque glacée + une pincée de sel. ( Le récipient sera passé au congélateur avant de fouetter la crème )
  3. Dans des coupes (mini verrines, verres, coupes à Champagne, ramequins... ) versez le velouté. Ajoutez la chantilly, puis râpez du poivre long afin de pailleter votre crème chantilly.
  4. Posez votre coupe sur une assiette, ajoutez une paille plus une jolie cuillère
    Déguster assez frais, mais pas glacé.
Etiquettes : Chutney
Composition, infos utiles...
plateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34
Astuce : Pour le râper, munissez-vous par exemple d'une petite râpe à noix de muscade.
Le saviez-vous ? Comme tous les beaux poivres, il ne se cuit pas. Ajoutez-le, moulu, en touche final avant de déguster vos plats.
Tous nos produits étant fabriqués et/ou conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces de gluten, moutarde, fruits à coque.
Pourquoi commander chez nous ?

Qualité des produits, fraîcheur, conditionnement au fur et à mesure...il y a une multitude de raisons pour lesquelles nous serions heureux que vous passiez votre 1ère commande chez nous ! En voici quelques-unes :

Livraison rapide

Votre colis est expédié en Colissimo avec suivi : livraison sous 48 à 72h à compter de la prise en charge par le transporteur.

Paiement 100% sécurisé

Au choix parmi 3 modes de paiement : CB, compte PayPal ou chèque bancaire

Echantillons offerts

Petites surprises à découvrir dans votre colis dès 30€ d'achats* :)

Votre colis bien préparé !

Contrôles qualités pour chaque commande passée

Bientôt 10 ans de vente en ligne !

Et toujours aussi passionnés par notre beau métier !

*sauf mention contraire, non cumulable avec les promotions.

plateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34
Classement des poivres

Pour vous aider à choisir votre poivre, nous avons établi un classement en fonction de leur force. Vous pouvez cliquer sur chaque poivre pour accéder à sa fiche produit :

Nos poivres doux et aromatiques :

  • Poivre de Sarawak
  • Poivre de Madagascar
  • Poivre Noir de Kampot

Nos poivres les plus aromatiques :

  • Poivre Sauvage de Madagascar : VoatsyPerifery
  • Poivre blanc de Penja

Nos poivres les plus forts :

  • Poivre de Lampong
  • Poivre de Malabar

Les "faux" poivres

  • Poivre de Sichuan
  • Poivre rose (ou baie rose)
  • La Maniguetteplateforme JEANS et INDUSTRY 30913 à Bottines talon 5qjLcASR34
Nos conditionnements

Les produits sont conditionnés soit en quantité "poids" (en grammes) ou en quantité "volume" (en millilitres) ou en quantité à l'unité.

Les produits vendus au poids sont conditionnés dans des sachets proposés par nos fournisseurs spécialisés dans les emballages alimentaires. Nous apposons sur la fermeture des sachets une gommette de fermeture.

Les produits vendus au volume sont conditionnés dans des pots d'une contenance de 50ml ou 90ml. A titre indicatif :

  • Les pots de contenance 50ml remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit choisi et du moment, peser entre 8g (pour les produits les plus légers) et 50g (pour les produits les plus lourds).
  • Les pots de contenance 90ml remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit (densité variable à tout moment de l'année, selon les récoltes), peser entre 25g (pour les produits les plus légers) et 90g (pour les produits les plus lourds).

Les clients ont aussi acheté...

Panier 0
Précédent
Suivant
Haut